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Insalata di primavera


Alla mia frittatina ed alla mia cenetta solitaria mancava un contornino però… Sempre dal giardino in fondo casa ho raccolto delle erbette primaverili spontanee: della carota selvatica, delle foglie di tarassaco, delle foglie di violetta…. Ho fregato (tanto non c’era :) !) dei bei petali di rosa dal roso della cugina di mio babbo, che abita sotto casa mia e so che non lo concima, né usa antiparassitari… Insalatina composta! Inno alla primavera!!!

Dosi per un’insalatina da… una persona!

Un ciuffetto di carota selvatica

Due ravanelli

Un mazzetto di foglie di tarassaco

Una costina di peperone giallo

Una decina di foglie di violetta

Una decina di petali di rosa rosa (nel senso di petali di color rosa!)

Qualche fogliolina di menta

Un cucchiaino di Mostarda French’s

Tre cucchiai di olio evo delicato

Sale

Dopo aver ben lavato ed asciugato tutti gli ingredienti, ho spezzettato grossolanamente con le mani tutte le foglioline, ad eccezione dei petali di rosa, ho tagliato a cubettini piccoli il peperone ed al velo il ravanello. A questo punto ho creato un’emilsione con olio, mostarda ed un pizzico di sale. Non ho voluto usare aceto, né limone, in quanto temevo fossero troppo aggressivi. Ho condito l’insalatina versando le gocce di condimento in superficie. Al primo assaggio è stata una continua scoperta: la carota selvatica sa effettivamente di carota, il tarassaco ha un amarognolino di sottofondo piacevolissimo, le foglie di menta davano degli acuti di sapore da sballo, che si accompaganvano alla perfezione ai cubettini dolci di peperone, le rose poi… di un aroma indescrivibile… da provare assolutamente!

Con questa ricetta mi fa molto piacere partecipare allo Spring Food Contest di Spadellatissima!

 
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Pubblicato da su maggio 9, 2012 in Contorni

 

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Frittatina solitaria “m’ama, non m’ama”…


Lo Stello è ancora via per lavoro, mannaggia!! Siccome son stata 10 giorni da sola a pane e mortadella + birino, che in alcune circostanze non è male, ma il troppo stroppia, ho deciso che DEVO sperimentare! Stavamo parlando proprio l’altro giorno con l’Arielina dei fiori commestibili. Mi son messa alla ricerca su internet e la cosa mi ha sempre + appassionata! In più ho visto che Ariel partecipa ad un contest che, nonostante la difficoltà, mi è subito piaciuto. Di che parlo? Ma del contest di Pane e Pomodoro “La cucina con i fiori“! Son scesa giù in giardino e ho trovato margheritine, fiori di tarassaco, malva…

Dosi per una frittatina da… una persona!

Una decina di margherite

Una decina di fiori di tarassaco

Un ciuffetto di malva

Aglio

Timo

Olio evo

Sale e pepe

Dopo aver sciacquato bene fiorellini e malva,

ho messo la malva a saltare in padella con uno spicchietto di aglio per tre, quattro minuti.

Ho sbattuto l’ovetto con sale, pepe ed un pochino di timo fresco.

Ho aggiunto i fiorellini alla malva e fatto andare un minutino. Ho versato l’uovo.

Ho fatto la frittatina e… Da daaaaaaan! Cenetta solitaria pronta!

Ingredienti a km zero, spesa = a zero, soddisfazione a 1.000!  La cosa che mi è piaciuta + di tutte è stata la consistenza della malva, tipo quando si frigge il basilico: scrocchia! Ed il sapore veramente inusuale, con delle punte di delicato amarognolo qua e là, date dai fiori di tarassaco, una cosa sublime… Next time che ce l’ho a casa, se la becca anche lo Stello questa frittatina!!

Con questa ricetta partecipo al contest di PaneepomodoroLa cucina in fiore“…

 
4 commenti

Pubblicato da su maggio 9, 2012 in Secondi piatti

 

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